Middag: Pommes de terre au gratin Provencale

Potatisgratäng med vitlök ( fransk potatisgratäng) och till detta serverade jag:
Ugnsbakad ajvarmarinerad kyckling, med ajvar röra (mhamara)
samt auburginröra (färsk) och så klart grönsakssallad till.

Ingredienser:

här kommer då reccepten för denna underbara rätt=)

Innehåll:
300 g kyckling file
200g kyckling vingar
1kg färsk potatis

Till kycklingmarinaden:
1 msk olivolja (helst extra virgin)
1 tsk paprika krydda
– 2 tsk salt
– 1 tsk svart peppar
– 2 dl ajvar (mild)
– 2 st gula eller röda lökar
– 2-3 tomater
– 2 st vitlökskyftor
– 2 tsk grillkrydda
2 msk citronsaft

Potatisgratäng:
– 1 kg färsk potatis
– 1 st purjolök
– 2 dl riven ost
Sås:
– 200 g smör
– 5 st äggulor
– 1dl vatten
– 1 tsk basilika (valfritt)
– 3 st vitlöksklyftor.
– 2 tsk salt
– 2 svartpeppar

Kycklingen

1. Tina upp kycklingen och dela filén på två. Blanda in ”kycklingmarinaden” och låt stå i 1 h.
2. Grilla kycklingen i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter på 200 grader.

Potatisgratäng

1. Smält matfettet eller skär det i små bitar.
2. Vispa samman äggulpr och 1 dl av vatten i vattenbad. Det får inte koka.
3. Vispa äggulorna tills det börjar tjockna.
4. tillsätt matfettet lite i taget.
5. Ta av från värmen och smaksätt med basilika, pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.

6. Häll ca en tredjedel av såsen i botten av en smord ungsäker form.

7. Skala och skiva poatisen (jag behåller skalet på då det innehåller en massa näring) tunnt.
8. Skölj purjolöken väl och hacka/skiva den fint.

9. Blanda potatis och purjolök och lägg blandningen i formen. Salta och peppra lite.
10. Fördea resterande sås jämnt över potatisen och purjolöken och strö över den rivna osten överst.

11. Gratinera i 200grader i nedre delen av ugnen tills potatisen är mjuk och osten smält och fått fin färg i ca 45-60minuter.

Servera med någon god sås och härlig grönsakssallad =)

Kram,
Melissa