Mozzarella Canneloni

Ingredienser:

En hel låda Canneloni (Barilla)

Fyllning:

• 5 påsar mozzarella
• 1-2 st röd paprika
• 1-2 påsar spenat
• 2 st rödlök
• Färska champinjoner (valfritt)
• 2-3 msk Pesto (Zeta)
• 2-3 st pressad vitlök
• 2 tsk salt
• 2 tsk svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver

Bechamesås:

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 4 dl kokande mjölk
• 1 tsk salt och svartpeppar
   

1. Börja med att skölja spenaten och sila bort vattnet.

2. Hacka mozzarella och grönsaker.

3. Hetta upp lite olja i en kastrull och häll sedan i spenat, mozzarella och grönsaker i låg värme.

4. Rör om fyllningen några varv.

5. Tillsätt pesto, kryddor och vitlök. Rör om i låg värme.
Lägg sedan kastrullen åt sidan. Häll över fyllningen i en djup skål
(om mycket vätska bildats kan ni sila fyllningen och såsen häller ni över i ungsformen).

6. Börja fyll Cannellonin med mozzarella och spenat blandningen. Sortera de sedan som på bilden.  

7. Gör iordning bechamelsåsen:

Smält smöret i en gryta, tillsätt mjölet och rör noga till en tjock och slät massa.
Häll i den varma mjölken under noggrann omrörning.

Rör tills konsistensen är jämn.

Låt såsen koka i 5 minuter. Rör ofta. Smaka av med salt och peppar.

Såsen är klar och redo att hällas över Cannellonin.

Tillsätt riven ost och grädda i mitten av ugnen på 200grader, sänk värmen efter 15 minuter till 175 grader och låt gräddas i 10 minuter innan servering.

Voila! Denna rätt passar utmärkt att servera till fisk eller kött. Jag valde persomarinerad kyckling med vitlök.

Servera med en härlig grönsakssallad.

Lycka till & smaklig måltid!

Kram,
Melissa

Ps. Tack Roweda för tipset! ds =)