Falafel recept

– 1kg torkade kikärtor

– 4 el 5 små gula lökar

– 1 dl finhackad persilja

– 2-3 färsk pressad vitlök

– 2 msk olivolja

– 1 msk kummin

– 1msk bikarbonat eller bakpulver

– 1 msk mjöl

– 1 msk salt

– 2 tsk stark paprika

– 1/2 liter frityrolja

– 2.5 dl tahini (sesampasta)
– 5 dl turkisk yoghurt
– 1 msk citronsaft
– 1.5 tsk salt

– 1/2 dl vatten

1. Blötlägg kikärtorna över natten i ljummet vatten (minst 8 h innan användning).

2. skölj rent de innan användning och ta lite i taget och mixa i en matbererade.

3. Så här ska det se ut. Lägg det som ni mixat i en stor skål.

4. Efter att ni mixat färdigt alla kikärtor tillsätter ni finackad lök, vitlök, persilja och kryddor.

5. Blanda hela falafel fyllningen ordentligt och ställ det i kylen 30 minuter.

6. För att testa falafelsmeten och kolla så att den smakar bra, kan ni börja med att fritera en falafelboll. Smaka av. Om ni känner att det saknas någon krydda så tillsätter ni det bara.

7. Forma sedan falafelsmeten till små bollar och pressa ihop det så att smeten inte faller sönder (vilket den lätt kan göra) Om man vill så kan man sedan platta de lite i handflatan så de inte blir för tjocka. Garnera med lite sesam innan ni friterar bollarna. =)

8. Sedan är det bara att fritera 10 bollar åt gången ungefär. Rör om då och då så att falafel bollarna får en fin och jämn färg.

9. Ta ut en när ni märker att de börjar bli klara, smaka av, och ta sedan ur resterande. Lägg de sedan i en uppläggningsfat med papper under, som kan suga bort resterna från oljan.

Falafelsås: Blanda alla ingredienser i en skål och blanda tå och då lite vatten som ni rör om samtidigt. Smaka av.

Pappa, maken, svärmor och svärfar kom över för att testa de här falafel bollarna =)

Vi åt falafel med pitabröd, sås och grönsaker.

Det vart riktigt gott! =)

Där är min falafelrulle! En lyckad falafel måltid!

Lycka till!

Kram,

Melissa