Middagstips: Potatisgratäng, kyckling & auburgineröra

Potatisgratäng- recept

Man behöver inte använda grädde i en potatisgratäng- det går bra med mjölk också! Knepet är att koka potatisskivorna i mjölken innan. Då gör stärkelsen i potatisen gratängen krämig.

5-7portioner
– 10-20 potatisar (beroende på storlek)
– 1/2 purjolök (den gröna delen)
– 1st rödlök
– 2 portabello champinjoner eller 5 vanliga champinjoner.
– 4 vitlöksklyftor
– 6 dl mjölk
– 3 tsk salt
– 2 tsk svartpeppar
– 1 tsk smör
– 4 dl riven ost

1. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Strimla purjolöken, löken och finhacka (eller pressa) vitlöken. Ni kan skiva champinjonerna i lite större skivor.
2. Hetta upp mjölk i en kastrull och lägg i potatisskivorna, vitlöken, champinjoner, purjolök, rödlök. Låt koka up och smaka av med salt och peppar. Låt koka ihop i ca 5 minuter.

3. Smörj en ugnsform och lägg i potatis-,lök-, champinjon- och mjölkblandingen. Strö på riven ost och gratinera i mitten av ugnen i ca 40-50 minuter. Lägg på ugnsfolie om gratängen blir för mörk. Temperaturen bör vara 175 grader.
4. Klar, färdig att servera

Auburgineröra- reccept

Färsk auburgineröra är ett att mina favorit tillbehör till mat och meze. Den är super enkel att göra.

– 2-3sr Auburginer
– 2 msk turkisk eller grekisk yougurt
– 3 vitlöksklyftor
– 1 tsk stark paprika
– 2 tsk salt
– 1 msk olivolja
– 2-3 msk färskpressad citron
– 2-3 msk tahine (finns i samtliga matvaruhus)

1. Lägg auburginerna i ugnsform och blacera i mitten eller nederast av ugnen i 200grader. De bör vara inne i ca 30-50 minuter. Titta gärna till auburginerna och vänd på de, så att de får en jämn färg. 
2. Pressa vitlök och placera yougurt, tahiner, olivolja, citron och kryddorna i en blandbar skål.

3. När auburginerna är genomstekta (känn på de) och mjuka, är det dags att skära de i mitten och ta ut fyllningen med hjälp av en sked (som på bilden). Sedan är det dags att mosa och blanda ingredienserna till en jämn röra. Om du har en mixer kan du göra ingerienserna där en kort stund.
4. Smaka av och tillsätt ev. salt eller citron om det saknars.

Kycklingmarinad

– 3 vitlöksklyftor
– 3 tsk grillkrydda
– 2 tsk paprikakrydda
– 1 tsk chilikrydda
– 1msk olivolja
– 1 tsk svartpeppar

1. Tina upp kycklingen några timmar innan tillagning.
2. Blanda kryddorna och vitlöken tillsammans med kycklingen. Låt kycklingen suga i sig marinaden i 1 h. Sedan är det bara att placera de i mitten av ugnen i 175 grader i ca 45min.

Görnsakssallad
 Servera tillsammans med en härlig grönsakssallad.

Smaklig måltid