Ingredienser:
- 500g nötfärs
- 2st rödlök
- 1dl hackad persilja
- 1st auburgine
- 1st zuccini eller tomat (valfritt)
- 4-6 st fast potatis
- 2 tsk stark paprika
- ½ dl olivolja
- 2 tsk salt
- 1 tsk mynta
- 4st vitlöksklyftor
- 3-4 msk tomatpuré
- 5 dl vatten
- mild ajvar eller paprikapuré (från ICA)
Gör så här:
1. Finhacka lök och persilja. Häll över 2/3 av löken i en skål tillsammans med persilja och köttfärsen.
2. Tillsätt häften av kryddorna (salt, svartpeppar, kryddpeppar, stark paprika) och 2 st färskpressad vitlök. Blanda ihop allt med händerna.
3. Stek en bit av köttfärsen för att kolla smakerna. Om du känner att något saknas som t ex salt och peppar så tillsätt gärna mer i fyllningen och blanda noggrant med händerna.
4. Förbered auburgine, potatis, lök (och/eller tomat samt zuccini). Skiva allt mellan 1-2 cm i bredd (ungefär). Krydda gärna grönsakerna och potatisen med grillkrydda. Stek allt lite lätt i olja så de mjuknar och låt kallna. Man behöver så klart inte steka dem, det går lika bra utan.
1. Rulla färsen i små bollar som du sedan plattar ut i handflatan och pressar mot en skiva auburgine och lägg på en potatisskiva. Sedan upprepar du processen.
2. Lägg in formen i ugnen på 200grader i ca 30-40 minuter.
3. Förbered tomatsåsen: hetta upp olja i en liten kastrull och tillsätt resterande av den hackade löken samt pressad vitlök. Tillsätt tomatpuré, ajvar/eller paprikapuré och vatten. Krydda med salt, peppar, socker, stark paprika och kryddpeppar. Om såsen blir för tjock tillsätt bara lite mer vatten och smaka av.
4. Häll över tomatsåsen så den (nästan) täcker formen. Lägg aliminiumfolie över och in i ugnen i ytterligare 30-45 minuter. När potatisen fått önskad konsistens så är den helt färdig.
Servera med ris eller bulgur 🙂
Senaste kommentarer